Kinh hoàng công nghiệp pha chế…

Có nhiều cách gọi để nói về công nghệ chế biến rượu từ… cồn và nước lã, cùng với những cái chết “bất đắc kỳ tử” của những đệ tử lưu linh khi sử dụng “quá giới hạn cho phép” đối với những loại “rượu” rất độc hại này. 

Nấu rượu… không khói
Xã Tam Đa (huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh) vốn là một làng quê hiền lành, nổi tiếng với nghề nấu rượu gạo, rượu sắn truyền thống từ bao đời nay.Nhưng truyền thống ấy đã và đang mai một nhanh chóng khi công nghệ “nấu rượu không khói” theo công thức: “nước lã + cồn công nghiệp” xuất hiện và nhân rộng ở làng nghề này từ vài năm trở lại đây.
Ông Nguyễn Văn Quý, Trưởng công an xã Tam Đa cho biết nguyên nhân dẫn đến sự thay đổi trong cách làm này của một số người dân là do chạy theo lợi nhuận.Sản xuất rượu bằng cách hòa cồn công nghiệp với nước lã đem lại lợi nhuận rất lớn, bởi tiết kiệm được toàn bộ các khâu lên men, nhân lực vật lực, sản lượng lại lớn.Ông Quý cho biết mặc dù ông “chưa một lần chứng kiến tận mắt cảnh người dân lấy cồn công nghiệp chế với nước lã và hương liệu để tạo ra rượu made in Tam Đa”, nhưng vài năm trở lại đây, dư luận trong xã đã khá bức xúc trước cách sản xuất rượu “thiếu đạo đức” này.
Họ đã phản ánh nhiều lần lên chính quyền xã về việc có nhiều hộ gia đình vì chạy theo lợi nhuận mà làm ảnh hưởng đến tiếng tăm của cả một làng nghề.Theo thông tin ông Quý cung cấp thì loại cồn công nghiệp mà các hộ gia đình sử dụng để pha thành rượu thường có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc hoặc các tỉnh miền Trung chuyển ra (mà thực chất là ông không nắm rõ về nguồn gốc).
Kinh hoàng công nghiệp pha chế 'rượu độc'
Nước và cồn không qua khâu khử độc tố được đổ lẫn vào phuy, khuấy đều, cho hương liệu vào và biến thành… rượu. Sau khâu pha chế là khâu sang rượu vào các săm xe ô tô đã được măngxông vá chín rồi chuyển đi các vùng lân cận như Hà Nội, Hưng Yên, …
Theo tìm hiểu của PV VietNamNet, cồn công nghiệp được sử dụng để chế thành rượu có nồng độ cao, từ 90- 96 độ. Tỷ lệ pha chế rượu – cồn còn phụ thuộc nồng độ rượu mà khách hàng mong muốn.Dụng cụ dùng để chứa rượu là những chiếc thùng phuy có sức chứa khoảng 220 lít. Sau khoảng nửa tiếng khuấy đều, hỗn dịch cồn công nghiệp và nước trên được cho thêm hương liệu và mùi vị theo ý muốn và nghiễm nhiên trở thành… rượu!
Với công nghệ này, một phuy rượu chừng 220 lít chỉ thao tác trong vòng nửa giờ đồng hồ. Trong khi đó, để có được khối lượng rượu nấu như thế này, có lẽ, một lò rượu phải miệt mài cả ngày đêm trong vòng cả tuần.Bởi, như một bà chủ nhà nấu rượu tiết lộ rằng: một ngày chỉ nấu được chừng bốn chục lít.
Tuy nhiên, với cách “nấu” kiểu này, một phuy rượu nếu không “đẩy” nhanh, sẽ bị thối sau vài ba tháng. Đó là trở ngại duy nhất mà những “xưởng rượu không khói” ở Đại Lâm lo lắng.
Kinh hoàng công nghiệp pha chế 'rượu độc'
Phía bên kia đường có một ngôi nhà cũ bỏ không, chỉ chuyên dùng để chứa các phuy rượu đã được pha trộn trong thời gian nằm ủ, đợi khách. Chỉ cần nhìn cách làm, cách bảo quản thủ công đã thấy vấn đề vệ sinh không được đảm bảo
Ông Trưởng công an xã Tam Đa cho hay: “Cả xã có khoảng 1.200 gia đình, ở thời kỳ cao điểm (đầu tháng 8, tháng 9) có khoảng 800 gia đình nấu rượu. Còn ở thời kỳ thấp điểm (như hiện nay) có khoảng 200 gia đình nấu rượu”.Nhưng điều lạ nhất là sản lượng rượu mà Tam Đa cung ứng cho thị trường vẫn đảm bảo đủ cung cấp nhu cầu thường xuyên. Điều đó có nghĩa là những ‘lò” sản xuất rượu theo “công nghệ không khói” có năng suất gấp nhiều lần các lò nấu rượu thủ công.
Trưởng Công an xã Tam Đa tự tin cho biết rượu của địa phương này có mặt ở tất cả các nơi có người uống rượu.Nhưng với “công nghệ sản xuất” như thế này thì mức độ phổ biến của rượu Tam Đa quả thật trở thành một mối… nguy hiểm. Điều ông trưởng công an xã bức xúc là chỉ vì một ít lợi nhuận trước mắt, rất có thể trong tương lai không xa, thương hiệu rượu quê truyền thống Tam Đa bao đời nay sẽ bị ảnh hưởng do một vài người làm ăn chộp giật.
Tam Đa đệ nhất… rượu
Từ dốc Đặng chạy xe thêm vài cây số, thôn Đại Lâm hiện ra trước mắt khách lạ với những dãy thùng phuy đựng rượu xếp hàng dọc hai bên đường, trong những ngôi nhà cũ kỹ, lụp xụp ven chân đê.
Có thể gọi đó là những “hầm chưng cất”.
Kinh hoàng công nghiệp pha chế 'rượu độc'
Những phuy đựng rượu ủ – là những téc nhựa chừng khoảng 200 lít – đứng chen nhau ở tất cả những “xó xỉnh” dọc triền đê hoặc hoặc trong các khu vực “chưng cất” riêng của các gia đình.Sau khi được pha chế, rượu từ các phuy này được chuyển sang những chiếc “túi” da khác, hệt như những chiếc túi da mà dân hoang mạc đựng nước uống làm từ dạ dày con lạc đà.Những chiếc “túi” này, nguyên là những chiếc săm ô tô, được chế lại bằng cách xẻ đôi rồi gập lại, sau đó “măng – xông, vá chín”, chỉ để chừa một cái lỗ nhỏ để nhét vừa cái “phễu” to như một chiếc xô nhựa để rót rượu vào.
Một chiếc “ruột ô tô” như thế, chứa được 10 – 11 lần đong. Mỗi một lần múc, dụng cụ đong được gò bằng nhôm có dung tích khoảng 4 lít. Với số lượng như trên, mỗi chiếc ruột xăm xe chứa được hơn chục lần vục, tương đương khoảng 40 đến 50 lít.
Tất cả công đoạn “đong rượu” đều diễn ra ngay bên lề đường quê, trên bề mặt nham nhở sỏi đá và rác rưởi.Theo lời bà chủ khẳng định chắc như đinh đóng cột: “Một ngày nấu được trên bốn chục lít rượu!”. Thế nhưng, với hơn chục bịch rượu đã “đóng gói” chờ xuất ra Thủ đô và các tỉnh lân cận đã là con số đếm không nhỏ. 
Làm một phép tính đơn giản, để sản xuất ra ngần ấy lít rượu đóng chật kín trong các thùng và “trung chuyển” sang các ruột xăm ô tô, xưởng sản xuất này phải theo quy mô “công nghiệp” với hàng trăm nhân công.
Tất nhiên, với điều kiện đó là xưởng… nấu rượu chưng cất theo kiểu truyền thống mà bà chủ khẳng định. Số rượu đã đóng trong các ruột xăm ô tô này, sẽ được chuyển ra Hà Nội và các tỉnh lân cận với Bắc Ninh bằng ô tô. Sau đó, rượu này sẽ được sang chai, dán nhãn mác (hoặc nếu bán cho các thị trường dễ tính như sinh viên, người lao động tự do…) thì công đoạn này thậm chí không cần diễn ra.Cũng theo lời bà chủ này, một lít rượu lấy gốc tại Đại Lâm là 6.000đồng/lít.Tuy nhiên, đấy là giá “chào hàng” với khách lạ. Nếu đã là khách quen, lấy rượu số lượng lớn thì cái gá còn “mềm” hơn nữa.
Kinh hoàng công nghiệp pha chế 'rượu độc'

Biết nhưng bất lực!
Dù chưa một lần chứng kiến tận mắt cảnh người dân dùng cồn công nghiệp để pha rượu nhưng Trưởng Công an xã Tam Đa Nguyễn Văn Quý khẳng định chuyện pha rượu là có thật.Tuy nhiên, ông Quý cũng đành lắc đầu thừa nhận chính quyền xã không thể nào chứng minh được rượu đó là rượu giả.“Trong cồn có rượu và trong rượu có cồn. Chúng chẳng có mùi vị, màu sắc gì khác nhau cả. Thật sự là chúng tôi không đủ điều kiện, không có biện pháp hoặc công cụ gì (về khoa học) để chứng minh họ phạm pháp”, ông Quý thừa nhận.
Thậm chí, sau khi nhận được phản ánh của những người làm ăn chân chính, ông Quý cho biết xã cũng đã báo cáo cấp trên nhưng mọi chuyện vẫn đâu vào đấy.Thậm chí, chi cục quản lý thị trường cũng “bó tay” với rượu giả vì khi đưa ra thị trường, đây đều là các loại rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đóng thuế đầy đủ!
Rượu pha từ cồn công nghiệp là loại rượu cực độc
Theo các chuyên gia hóa học, rượu được pha từ cồn công nghiệp với nước và hương liệu tuy không được ngon, không được tốt nhưng không hẳn đã là rượu độc có thể gây tử vong, với điều kiện cồn công nghiệp phải được xử lý hết độc tố và các nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên, quy trình xử lý độc tố trong cồn công nghiệp đòi hỏi kỹ thuật phứ tạp, mất rất nhiều tiền. Vì thế, những người dùng cồn pha rượu, chạy theo lợi nhuận chắc chắn bỏ qua khâu này.
Cồn công nghiệp có chứa các độc tố như anđêhít, metanol, … gây ngộ độc. Đây là các chất cực độc, uống vào nếu không tử vong cũng gây ra viêm gan, nhiễm độc, suy thận cấp, viêm thị giác dẫn đến mù lòa và bị cấm hoàn toàn trong thực phẩm.
Tổng hợp:Thaolp
amthuc365.vn
Advertisements

Trò chuyện với… anh Rượu

“Lẽ ra chúng tớ phải hỏi lại câu này mới phải, rằng sao con người cứ thật giả đạo đức, chuyên môn, nói năng, ứng xử lẫn lộn…” “Thế mới là cuộc sống!” “Đừng có vu khống cuộc sống! Thế mới là rượu, là bia…” 

– Chào rượu và bia! Xin hỏi rượu có phải là rượu, bia có phải là bia không đấy ạ?
– Hỏi gì mà kỳ thế! Rượu không là rượu, bia không bia thì là gì? Nhìn đi! Không biết chữ à?
– Là em hỏi chất lượng chứ không phải danh xưng, nhãn mác vì em chưa đến mức mù chữ!
– Thằng cha này rách việc quá! Trước khi hỏi chúng tớ sao không hỏi một số ông tiến sĩ chẳng hạn xem có phải là tiến sĩ không?
– Nhưng cái mục này trên báo không cho em hỏi người mà chỉ cho phép hỏi vật thôi.
– Hiểu rồi! Cậu định tìm hiểu chúng tớ là thật hay giả chứ gì? Nhưng thật giả không quan trọng lắm. Vấn đề là người mua chúng tớ coi chúng tớ là thật hay giả thôi.
– Không lẽ những giá trị bị lẫn lộn đến vậy?
– Rượu tớ có là rượu giả nhưng trong tay bà đem biếu thì là rượu thật. Không tin cứ hỏi mà xem. Tớ chưa thấy ai đem rượu giả đi biếu. Thậm chí mua ngoài chợ còn lăng-xê chúng tớ lên là: “đây là rượu xách tay thằng cháu đem về từ nước ngoài, thấy quý em biếu bác”. Người được nhận tất nhiên không chỉ có một người biếu thành ra tớ lại được đem biếu tiếp và vẫn tiếp tục được là thật!
– Em tưởng các chủ hàng rượu dám ký tên vào rượu thì không thể giả được?
– Rượu quý, đắt tiền người ta mới ký nhưng càng đắt tiền càng yên tâm khi ký bởi chả ai dám uống ngoài việc mua đem biếu. Thế là chúng tớ qua tay nhiều người, có lộ ra thì trời cũng chả biết chữ ký này ở đâu!
– Nhưng cuối cùng cũng có người uống?
– Tất nhiên! Nhưng tuy chúng tớ là giả cũng không đến nỗi như thuốc độc, uống vào hộc máu chết ngay tựa trong phim dã sử Trung Quốc. Chúng tớ vẫn thơm. Uống xong một ngày sau vẫn đau đầu mới biết! Suốt cuộc đời chúng tớ, chưa thấy ai trước khi uống rượu lại thử xem có độc tố không.
– Nhưng nhỡ có trường hợp uống xong lăn ra?
– Lo gì! Người nghèo có bao giờ uống rượu giả khi thứ giả bao giờ cũng nấp trong mác quý. Mà đã là dân nhậu, chơi hàng sang thì anh nào chả có mô-bai, ấn 115, xe cấp cứu đến ngay!
– Thế còn “rượu thuốc”? Nghe nói là rượu không nguồn gốc ngâm với mấy cái rễ cây vớ vẩn?
– Được vậỵ đã quý chứ rượu thuốc chúng tớ là nước giếng, nước máy đổ vào can 20 lít, bỏ thêm 2 viên hóa chất từ Trung Quốc có tên là “rượu khô” vào cộng với ít củi, lá khô nữa là xong. Quan trọng là đặt tên như “rượu tên lửa”, “ông uống bà khen”, “cường dương” thì hy vọng của người uống cũng biến giả thành thật…
– Sao bảo có lệnh rượu không rõ nguồn gốc, nhãn mác là bị tịch thu đổ xuống cống ngay?
– Lý thuyết là vậy nhưng người đâu để kiểm tra… Cũng may là vậy chứ không thì rượu theo nước cống đổ ra ao hồ, cá chết hết à?
– Chắc chỉ anh bia là xịn?
– Tớ đố cậu tìm được bia hơi nguyên chất mà không pha phách gì thêm ở thành phố này đấy? Bia chai, bia lon dỏm chúng tớ cũng không hiếm đâu nhá.
– Chao ôi, thật giả lẫn lộn thế này thì mệt quá! Sao các anh không thật để rượu bia các anh thực sự làm bạn với con người những lúc vui buồn?
– Lẽ ra chúng tớ phải hỏi lại câu này mới phải, rằng sao con người cứ thật giả đạo đức, chuyên môn, nói năng, ứng xử lẫn lộn…
– Thế mới là cuộc sống!
– Đừng có vu khống cuộc sống! Thế mới là rượu, là bia…

Vodka Hà Nội 5-10 nghìn đồng/chai,..

Theo một cán bộ của Công ty cổ phần Cồn – Rượu Hà Nội, chỉ có một chi tiết nhỏ phân biệt sự khác nhau giữa Vodka Hà Nội thật và giả là khi mở nắp chai, nếu rượu rởm thì mở khó hơn, rượu thật mở có tiếng kêu “tách” rất gọn. 

Rượu Vodka Hà Nội đã trở thành thương hiệu uy tín trên thị trường trong nước và một số nước châu Á. Do sản xuất không đáp ứng đủ nhu cầu, rượu Vodka Hà Nội đã bị làm giả, làm nhái, vi phạm nghiêm trọng quyền sở hữu công nghiệp và uy tín của công ty. Hơn thế nữa, giờ đây rượu Vodka Hà Nội lại được sản xuất ở nước ngoài và nhập lậu về Việt Nam với giá rất rẻ. Người tiêu dùng làm thế nào để phân biệt và lựa chọn rượu đạt chất lượng trước nguy cơ bệnh tật từ rượu giả?
Vodka Hà Nội 5-10 nghìn đồng/chai đâu mới là chất lượng ?Vodka Hà Nội đâu mới là chất lượng ?-01 (ảnh sưu tầm)

5-10 nghìn đồng/chai Vodka Hà Nội (?)

Có một thực tế không thể phủ nhận khi chúng tôi đi công tác ở một số tỉnh biên giới, gặp một số người sành rượu họ đều cho biết, không ai dám mua rượu Vodka để uống nữa. Vì sao lại có chuyện này khi mà chỉ cách đây chưa lâu, Vodka vốn được ưa chuộng nhiều nhất bởi chất lượng và độ an toàn cao?

Anh Nguyễn Quang Th. công tác trong ngành Hải quan Lạng Sơn cho biết: “Nhiều lần vào nhà hàng gọi rượu Vodka uống xong thì thấy rất đau đầu. Vài lần như thế nên chẳng ai có hứng thú uống nữa”.

Thế mới có chuyện, mỗi khi về thăm gia đình tại Hà Nội, anh thường đến các đại lý của Công ty cổ phần Cồn – Rượu Hà Nội (Halico Hà Nội) trên phố Lò Đúc để mua Vodka cho bạn bè và cho mình. Chuyện rượu Vodka Hà Nội ở Lạng Sơn bị dân “sành rượu” tẩy chay là có thật, vì theo họ, ở một số đại lý, nhà hàng thường kinh doanh rượu Vodka trôi nổi, rượu lậu, giá bán lại như rượu thật.

Trong chuyến công tác mới đây ra Móng Cái (Quảng Ninh), chúng tôi thật bất ngờ khi thấy rượu “Vodka Hà Nội” ở đây chỉ bán với giá 7 đến 10 nghìn đồng/chai nhỏ (loại 29,5 độ), thậm chí có nơi bán 5 nghìn/chai. Trong khi ấy, một chai rượu Vodka Hà Nội loại như trên có giá 25 nghìn đồng khi mua ở các đại lý, còn nếu vào nhà hàng gọi, thì giá thành là từ 30 đến 40 nghìn đồng tuỳ từng nhà hàng.

Vào một nhà hàng, tôi giục anh bạn người Móng Cái gọi rượu Vodka, anh này từ chối thẳng thừng: “Toàn Vodka Trung Quốc thôi. Ngoài này lấy đâu ra Vodka thật”. Nói rồi anh ta gọi một chai rượu trắng mà người ta hay gọi rượu “cuốc lủi”.

Đem vấn đề này thắc mắc với Thiếu tá Phạm Đức Hoà, Đội trưởng Đội CSĐT tội phạm về TTQLKT và CV, CATX Móng Cái thì được biết, ông đã nhận được nguồn tin phản ánh từ nhân dân về tình trạng rượu Vodka Hà Nội sản xuất từ Trung Quốc và vận chuyển lậu về Việt Nam với giá rẻ, từ 5 -10 nghìn đồng chai.

Theo ông Hòa thì mẫu mã loại rượu này rất giống nhau nên dễ gây nhầm lẫn. Việc tiếp cận, phát hiện và bắt giữ rượu Vodka Hà Nội nhập lậu rất khó do CATX Móng Cái chưa có điều kiện để kiểm tra chất lượng cũng như nhận biết các dấu hiệu khác nhau giữa rượu của Công ty Halico Hà Nội với sản phẩm trôi nổi, nhập lậu.

Người tiêu dùng nên cẩn trọng

Ngày 11/1, trao đổi với phóng viên Báo CAND, ông Hồ Văn Hải, Giám đốc Halico Hà Nội, ghi nhận thông tin trên và cho biết, công ty đang nỗ lực phối hợp với các ngành chức năng tập trung phát hiện và bắt giữ số lượng lớn rượu Vodka Hà Nội nhập lậu vào thị trường Việt Nam.
vodka hà nộiVodka Hà Nội đâu mới là chất lượng ?-02 (ảnh sưu tầm)

Theo ông Hải thì Vodka Hà Nội là thương hiệu nổi tiếng, nên không tránh khỏi bị làm giả, làm nhái. Đối với rượu Vodka, sản xuất đến đâu được tiêu thụ hết đến đấy, thậm chí nhiều khi còn “cháy” hàng. Lợi dụng vào điều đó, nhiều cơ sở sản xuất rượu Vodka giả, Vodka nhái nhãn mác của công ty đã hình thành.

Theo ông Trang Văn Trung, Trưởng phòng Kế hoạch của Halico Hà Nội, gần đây, nhiều đối tượng sản xuất rượu giả đã chuyển hình thức sang làm nhái, vì nếu bị phát hiện sẽ trốn được việc xử lý hình sự. Theo công thức, Vodka Hà Nội được sản xuất từ gạo chất lượng cao với công nghề truyền thống, là rượu sạch đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Mức tiêu thụ rượu trên thị trường Việt Nam lên đến khoảng 400 triệu lít/năm. Halico Hà Nội mỗi năm sản xuất được 10 triệu lít. Để đáp ứng nhu cầu sử dụng rượu trong dịp Tết Đinh Hợi, Halico dự kiến tăng sản lượng lên gấp ba so với ngày thường, sản xuất khoảng 4,6 triệu chai. Halico đã ký hợp đồng thời vụ với 50 người, cán bộ công nhân làm 3 ca liên tục, đẩy năng suất lên tối đa để cung ứng cho thị trường.

Còn Vodka nhái thì sao? Hầu hết số vụ bắt giữ trong thời gian qua đều cho thấy công nghệ nấu rượu khiến người ta phải giật mình sửng sốt. Người sản xuất rượu nhái mua cồn mía của nhà máy mía, pha chất Ethanol với nồng độ cao làm dung môi khiến khi uống không thấy mùi, nhưng lại rất độc cho con người. Hoặc mua rượu thủ công, chất lượng kém trôi nổi trên thị trường về đóng vào chai Vodka đã qua sử dụng, dùng keo Con voi gắn nắp chai.

Ông Hải cho biết nếu rượu có độc tố, khi vào cơ thể người sẽ tác động đến hệ thần kinh gây rối loạn thần kinh. Hàm lượng Ethanol lớn dẫn đến tử vong hoặc hàm lượng Andehit cao gây ra bệnh gan và bệnh ở đường tiêu hoá.

Làm thế nào để phân biệt giữa Vodka nhái và Vodka thật? Theo ông Trung chỉ có một chi tiết nhỏ phân biệt sự khác nhau là khi mở nắp chai, nếu rượu rởm thì mở khó hơn, rượu thật mở có tiếng kêu “tách” rất gọn.
vodka hà nộiVodka Hà Nội đâu mới là chất lượng ? -03(ảnh sưu tầm)

Mới đây Chi cục QLTT Hà Nội ra quyết định xử phạt 12 triệu đồng đối với Công ty cổ phần Rượu quốc tế Việt Nga ở 30/93 Quan Nhân, Thanh Xuân đã có hành vi vi phạm sản xuất hàng giả (rượu đóng chai các loại có nhãn hiệu tương tự gây nhầm lẫn với nhãn hiệu Halico Hà Nội và hình đang được bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp tại Việt Nam).

Hay việc lực lượng chống hàng giả CATP Hà Nội phát hiện “trùm” sản xuất rượu Lúa mới, Vodka đỏ, xanh giả ngay tại phòng trọ ở tổ 18, Vĩnh Hưng, Hoàng Mai là Nguyễn Văn Sơn. Theo Sơn thì anh ta thu mua chai, nắp từ hàng phế liệu còn nguyên nhãn với giá 1.400 đồng/chai. Sau đó mua rượu gạo nấu thủ công với giá 5 nghìn/lít về lọc lại qua bình cát tự tạo lấy độ trong rồi dùng keo Con voi gắn nắp.

Việc rượu Vodka bị làm nhái, lậu đã gây hoang mang cho người tiêu dùng. Có một nghịch lý là sản phẩm trước khi lưu hành phải đăng ký chất lượng tại Cục VSATTP nhưng khi sản phẩm ấy lưu hành trên thị trường thì không ai quản lý. Với mức xử phạt thấp như hiện nay (5-10 triệu đồng), nhiều cơ sở chấp nhận chịu phạt vì sản xuất rượu nhái đem lại siêu lợi nhuận
Tổng hợp: Thaolp
amthuc365.vn

Cảnh báo loại rượu gắn mác “rượu quê”

Uống êm, không đau đầu, không “xóc”… đó là những cụm từ mà dân nhậu hay truyền tai nhau để chỉ những chai rượu quê, rượu nấu gia truyền không nguồn gốc xuất xứ, không hạn sử dụng đang được bán rộng rãi trên thị trường. Song, mấy ai biết rằng, đằng sau những chai rượu quê ấy lại là những hiểm họa đau lòng.

Không khó để tìm mua được những chai rượu quê màu trắng trắng, đục đục đựng trong những chiếc chai nhựa tại các cửa hàng tạp hoá, trong quán ăn bình dân như quán rượu ốc, cháo lòng tiết canh, chân gà nướng… Tối 14/5, tại một quán ốc trên phố Mai Dịch, rất đông các nam sinh viên đang chụm đầu quanh những đĩa ốc nghi ngút bốc khói bên cạnh là những chai rượu được đựng trong chai nhựa chẳng nguồn gốc xuất xứ. Khi được hỏi về loại rượu này, một thanh niên giọng lè nhè: “Uống loại rượu này êm lắm, không bị “xóc” chị ạ!”. Cậu khác lại thêm vào: “Chỉ có điều uống xong kiểu gì cũng phải nằm mê mệt mất một buổi hôm sau. Ngấm lắm chị ạ!”.
Ngay sát bàn nhậu này là 5 thanh niên dáng dấp to khỏe như người lao động đang từng hồi “Dzô! Dzô!” mà 4 – 5 vỏ chai rượu đã lăn lóc dưới gầm bàn. Mỗi chai rượu này được chủ quán tính với giá 15.000 đồng. Tại một quán lẩu dê trên đường Giải Phóng, khách đến ăn nhậu vẫn được phục vụ bằng loại rượu đựng trong loại chai thủy tinh nhỏ khoảng 350ml, có màu đục đục như ngâm thuốc bắc. Chẳng ai biết được loại rượu này sản xuất với công thức như thế nào và được lấy tại đâu nhưng nhẩm tính sơ sơ, loại rượu này được tiêu thụ đến cả trăm chai một tối.
Rượu quê được bán rộng rãi trên thị trường (ảnh sưu tầm)
Nhiều trường hợp chỉ vì uống những loại rượu quê không nguồn gốc xuất xứ như trên đã phải nhập viện như trường hợp của ông Nguyễn Văn T., 60 tuổi, trú tại quận Cầu Giấy, Hà Nội. Sau gần 1 tuần nhập viện tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, ông T. mới tạm thoát khỏi tình trạng hôn mê. Theo bác sỹ Nguyễn Trung Nguyên (Trung tâm Chống độc) thì ông T. nhập viện khá muộn, trong tình trạng hôn mê, suy hô hấp, suy thận. Xét nghiệm nồng độ rượu trong máu cho thấy nồng độ methanol (một chất rất độc hại với hệ thần kinh) rất cao. Theo lời kể của người nhà, ông T. thường xuyên mua rượu trắng ở một quán tạp hóa đầu ngõ về uống, loại rượu này không hề có nguồn gốc, nhãn mác mà chỉ được gọi chung là “rượu quê”.
Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai cũng đã từng tiếp nhận trường hợp bệnh nhân Trần Văn M., 19 tuổi, quê ở Nam Định nhập viện trong tình trạng hôn mê. Người nhà M. cho biết ngày hôm trước M. có mua 2 loại rượu trong đó có một chai rượu “cuốc lủi” ở một cửa hàng tạp hoá uống để chia tay bạn bè cùng học trước khi nghỉ Tết. Sau khi uống xong, M. nôn nhiều đến mức chỉ còn nôn ra toàn dịch. M. nhập viện đã phải sử dụng máy thở để trợ giúp.
Một bệnh nhân ngộ độc rượu đang điều trị(ảnh sưu tầm)
Theo kết quả xét nghiệm rượu trong máu bệnh nhân cũng như mẫu rượu bệnh nhân đã uống của Trung tâm Chống độc, khoảng 50% mẫu rượu chứa methanol, cồn công nghiệp, thậm chí nhiều mẫu chứa methanol ở nồng độ rất nguy hiểm. Điều này cho thấy tình trạng pha cồn, methanol vào rượu uống, nhất là các loại rượu trắng cộng đồng tự nấu (rượu cuốc lủi, rượu quê) hiện rất phổ biến.
Vốn là người đã dành thời gian nghiên cứu về quy trình sản xuất rượu tại các nước phát triển trong đó có Việt Nam, ông Tô Văn Nhật, Tổng giám đốc, Phó Chủ tịch Công ty CP Aviana – một đơn vị sản xuất rượu thì nếu không có công nghệ tốt, với kiểu gắn mác “bí quyết gia truyền” hay “rượu quê truyền thống” không đảm bảo tiêu chuẩn, người tiêu dùng khi sử dụng loại rượu này rất dễ bị ảnh hưởng đến sức khỏe. Bởi, những loại rượu thủ công theo kiểu rượu quê thì hàm lượng este, adehyde và methanol có thể cao gấp hàng trăm lần so với tiêu chuẩn cho phép.
Theo Tiến sĩ Phạm Duệ, Giám đốc Trung tâm Chống độc, nếu uống nhiều rượu, nồng độ cồn trong máu quá cao có thể gây ức chế toàn bộ hệ thống thần kinh trung ương, dẫn đến hôn mê sâu, suy hô hấp, trụy mạch, với nhiều biến chứng nguy hiểm như hạ đường huyết, nhiễm toan, rối loạn nước điện giải và dẫn đến tử vong. Có những trường hợp dù được cứu sống nhưng để lại những di chứng nặng như suy gan, tổn thương thần kinh vĩnh viễn hay những di chứng về vận động gây liệt.
Để an toàn, mỗi ngày, một người chỉ nên uống một ít rượu và uống loại rượu có nguồn gốc xuất xứ, thông tin rõ ràng. Khi uống có biểu hiện say thì nên cố gắng tìm cách để nôn ra. Hơn nữa, người bị say rượu cần phải theo dõi kể cả khi nôn để tránh sặc, gây tử vong. Trường hợp nặng cần phải đưa ngay đến bệnh viện cấp cứu
Tổng hợp:Thaolp
amthuc365.vn

Thủ thuật dán tem rượu

Theo kết quả điều tra của Cục quản lý thị trường – Bộ Công Thương, hiện nay nguồn rượu lậu thường được vận chuyển từ các cửa khẩu Lạng Sơn, Móng Cái (Quảng Ninh) về Hà Nội; từ Đông Hà (Quảng Trị), các cửa khẩu phía Tây Nam đưa về tiêu thụ tại TP.HCM. Loại rượu này thường không có tem. Trong quá trình vận chuyển, chủ hàng sẽ dán tem thành rượu hợp pháp, sau đó xé nhỏ đưa về các Thành phố lớn tiêu thụ. Tại đây rượu lậu hợp thức hoá bằng tem giả, tem quay vòng rồi đẩy ra thị trường. Chúng tôi đã phải mất hơn ngày trời để tìm hiểu mặt hàng rượu trên thị trường Hà Nội. 

Tại các cửa hàng bán rượu trên phố Hàng Buồm, Tạ Hiện, Phan Bội Châu, chợ Hàng Da chai nào chai nấy được dán tem mới tinh. Vừa thấy chúng tôi táp xe vào lề đường, chủ một cửa hàng lớn trên phố Tạ Hiện quảng cáo: “Toàn hàng xịn, em mua loại nào? ở đây thì em khỏi lo về chất lượng, có tem đảm bảo rồi! “. Tôi mau mắn: “Cơ quan em liên hoan, chị để cho em 5 chai Chivas và 3 chai Bordeaux, giá ưu đãi đấy nhé”. Chị chủ quán hào hứng: “Có ngay”. Lân la một lúc, tôi ngỏ ý: “Cơ quan em hay liên hoan, chị có loại hàng nào có tem, giá mềm, hai chị em mình đều có “hoa hồng'”. Chị chủ quán ấp úng: “Làm gì có hả em?  Tôi gợi ý: “Bạn em là khách ruột của chị mách ra đây, chị ngại gì nào?”. 
Tem xịn chưa chắc rượu đã xịn. Để có được một con tem cũng không khó khăn lắm…
Nghe tôi nói vậy chị chủ hàng mới lấp lửng: “…Cũng có ít hàng”. Nói rồi chị gọi người giúp việc dẫn vào trong nhà xem hàng. ở đây có đủ loại từ những chai bình dân như champagne, Bordeaux giá vài chục nghìn đến những loại hàng sang như Chivas, Johnnie Walker đen, đỏ. Cao cấp hơn là Johnnie Walker xanh, vàng, Remy Martin, Hennessy XO. Loại “có tem” dùng để liên hoan là rượu ngoại thật (loại rẻ tiền) nhưng gắn tem giả, giá bán thấp hơn rượu trưng bày từ vài chục đến cả trăm nghìn. Thế mới biết, quản lý thị trường có mỏi mắt cũng chẳng bói ra chai nào vi phạm nhãn mác.
Anh Minh bật mí: “Tem xịn chưa chắc rượu đã xịn. Để có được một con tem cũng không khó khăn lắm. Doanh nghiệp nhập về bao nhiêu chai sẽ được hải quan phát cho lượng tem tương ứng về tự dán. Được trao quyền tự dán nên các công ty thường dùng tem dành cho rượu nhập khẩu có dung tích và độ cồn thấp để dán vào các loại rượu nhập khẩu có dung tích và nồng độ cao. Nghe Minh nói vậy tôi thắc mắc: “Vì sao lại dán tem hoán đổi như vậy? ”  Minh cười cười: “Phóng viên mà đặt câu hói ngớ ngẩn thế? Thưa bạn yêu quý, rượu nồng độ thấp chịu thuế thấp hơn loại nồng độ cao chứ sao nữa. Kinh doanh phải có “thủ thuật””.
Rượu ngoại chất hàng đống không rõ thật giả trong một bar ở Hà Hội
Với kinh nghiệm 10 năm làm cho công ty rượu, Minh không ngần ngại kể cho tôi nghe về công nghệ dán tem rượu. Nhân viên các công ty nhập khẩu được huấn luyện nghệ thuật dán hờ 2 đầu để các cửa hàng có thể dễ dàng bóc con tem còn nguyên vẹn và có hai hình thức dán tem rượu giả. Tem rượu được nhập lậu nguyên chiếc từ Trung Quốc với giá từ 1.000 – 2.000đ/chiếc và tem thật của rượu có độ thấp, dung lượng nhỏ dán vào chai rượu có nồng độ cao, dung lượng lớn. Tại Việt Nam tem giả cũng đã được in trong nước,  giá mỗi con tem giả dùng cho rượu nhẹ 2.000-3.000 đồng, rượu nặng 12.000-15.000 đồng. Nếu không phải dân sành rượu hoặc trong nghề, nhìn bằng mắt thường không thể phân biệt được đâu là tem thật đâu là tem giả. “Mua được rượu nhập lậu, tem giả là may, nếu không cầm chắc gặp phải rượu giả. ở  nước ngoài, một chai rượu vang Pháp có giá ít nhất 200 USD, nhưng Việt Nam thì chỉ hơn 100.000 đồng thôi. Tại sao rẻ như vậy? Thế mới biết công nghệ làm hàng giả hiện nay siêu đến mức, người ta có thể rút ruột chai rượu để thay nước khác mà không để lại dấu vết” – Minh phân trần.

Rượu giả – không thể khoanh tay

Ông Lưu Đức Thanh, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH và CN) cho biết, hành vi làm giả đồ uống là cực kỳ nghiêm trọng. Ở châu Âu nếu làm giả đồ uống đều bị xử lý hình sự còn ở ta các chế tài chưa đủ mạnh. Xử lý sản xuất rượu giả bằng xử phạt hành chính thì không ngăn chặn, răn đe được. Có thể thấy, giờ không phải lúc khoanh tay, tặc lưỡi trước sự tung hoành của rượu giả, một chế tài mới nghiêm khắc hơn và sự truy quét mạnh mẽ của các cơ quan chức năng sẽ tạo niềm tin cho các doanh nghiệp phát triển và giảm bớt nỗi lo cho người tiêu dùng mỗi dịp lễ Tết đang đến gần. 

Quá lãi để làm giả
Một chai rượu thật chất lượng xịn với thương hiệu lâu năm như Hennessy, Johnnie Walker, Remy Martin…có giá bình quân từ 300.000 – 1,5 triệu đồng/chai, thậm chí có chai lên đến 5 – 7 triệu đồng mất rất nhiều thời gian cho công đoạn lựa chọn nguyên liệu, chế biến, ủ lên men và kiểm định chất lượng, độ an toàn đối với sức khoẻ người sử dụng. Trong khi đó, một chai rượu giả loại bình dân được ra đời bằng cách hòa trộn nước lã, cồn thực phẩm với các hương liệu rẻ tiền, tử tế hơn có thể thay nước lã bằng rượu trắng, ủ khoảng 2 – 3 ngày rồi đóng vào chai. Còn đối với những thương hiệu nổi tiếng thì việc làm giả phải cao cơ hơn: sử dụng loại thấp cấp và đóng vào chai cùng thương hiệu nhưng có phân khúc cao cấp hơn và phải sành sỏi lắm mới phát hiện ra vì hương vị khá tương đồng nhau.
Chỉ cần ngồi một chỗ thu mua những vỏ chai rượu thật đã qua sử dụng từ những quán bar, nhà hàng, khách sạn, các ông chủ hàng giả đã có thể hô biến “nàng lọ lem” rượu rởm thành “công chúa chính hiệu”. Để đảm bảo cho hàng nhái giống tới 99,9% hàng thật, một dây chuyền sản xuất theo công nghệ “Made in China” từ nắp chai tới tem chống hàng giả đã ra đời. Chỉ một lần đầu tư vào công đoạn cuối tút tát cho sản phẩm bằng dây chuyền rẻ tiền và tem chống hàng giả giá 1000 – 3000 đồng, các ông chủ rượu giả đã có thể thu về một khoản lợi nhuận kếch xù.
Rượu giả có thể được để trộn lẫn với rượu thật, cũng có thể được phân phối tại cửa hàng chuyên “đồ nhái” nhưng bằng cách này hay cách khác, vẫn tạo ra một thị trường tiềm năng cho những người làm ăn bất hợp pháp. Vì không chỉ bởi mối lợi lớn mà nếu có bị phát hiện, chế tài xử phạt lại quá nhẹ, chỉ làm tăng khả năng “nhờn thuốc” của các cơ sở sản xuất thiếu lương tâm. Thượng tá Bùi Văn Can, Phó trưởng phòng 2, Cục cảnh sát Điều tra tội phạm về Quản lý kinh tế và Chức vụ (Bộ Công an) cho rằng, việc đấu tranh với các đối tượng sản xuất, kinh doanh, vận chuyển rượu giả, rượu nhái vẫn còn nhiều khó khăn.
Nhất là khi phát hiện ra số lượng lớn rượu có dấu hiệu vi phạm nhưng không thể đưa ra xử lý hình sự vì Viện kiểm sát yêu cầu phải đưa đi giám định từng chai, mất quá nhiều kinh phí và thời gian. Còn nếu chỉ phạt hành chính như hiện nay thì các đối tượng không “ngại” do lợi nhuận từ mặt hàng này quá lớn. Đó cũng chính là lí do vì sao cứ tới gần dịp lễ Tết, mối lo rượu giả lại ám ảnh các cơ quan chức năng, doanh nghiệp và những người tiêu dùng.
Một mũi tên xuyên thủng 3 đích
Tác hại của rượu giả đối với doanh nghiệp và các cơ quan chức năng đã rõ: làm tổn hại tới thương hiệu chất lượng của doanh nghiệp sản xuất chân chính, sụt giảm doanh số cung cấp ngoài thị trường và thách thức hệ thống quản lý của các cơ quan chức năng mỗi dịp lễ Tết cận kề. Nhưng quan trọng và nguy hiểm hơn là tác hại, tầm ảnh hưởng của rượu giả đối với người tiêu dùng. Những biểu hiện như đau đầu, chóng mặt do uống rượu giả có nồng độ cồn cao, gây tổn thương nghiệm trọng các cơ quan, đặc biệt ở hệ thần kinh và hệ tiêu hóa lại khiến nhiều người nhầm tưởng là do tửu lượng kém hay sức khoẻ đột ngột yếu.
tem rượu giả tràn lan, khó phân biệt
Các phương tiện truyền thông đại chúng ngày ngày vẫn đăng tải những tin tức về các ca nhiễm độc do uống rượu giả, rượu quê tự sản xuất không qua qui trình đảm bảo chất lượng hay những ca tử vong đáng tiếc do hấp thụ số lượng cồn thực phẩm cao từ rượu nhái. “Nhớ năm trước có ông bạn nhập viện vì đi ăn cỗ uống phải rượu rởm, máu đua bạn lại càng uống khoẻ, phải nằm nhà uống thuốc mãi mới hồi phục lại phong độ, mà giờ còn lo lắng tới mức uống rượu gì cũng săm soi, xem kĩ lắm. Nhà mình nghe chuyện vậy  nên đi mua sắm, vợ chồng đều phải hỏi han, xem xét cụ thể mới dám bỏ tiền, chỉ sợ “tiền mất tật mang”.
Ngày Tết mà không có chai rượu biếu xén họ hàng hay đối tác thì không được, nhưng hễ mua thì lại nhấp nhổm không yên.”, anh Tuấn (Khâm Thiên, Hà Nội) bộc bạch. Rượu giả không chỉ là mũi tên tổn thất đối với doanh nghiệp và các cơ quan chức năng mà còn ảnh hưởng sâu và lâu đối với sức khoẻ người tiêu dùng. Thậm chí, trong những trường hợp nhạy cảm, quà biếu tới người “sành rượu” lại bị phát hiện là rượu giả thì uy tín và tấm lòng của người đem tặng đã không còn có giá trị trong mắt người nhận.
Khoanh tay chờ cứu?
Nhiều người tiêu dùng như anh Tuấn đã không còn để mình rơi vào tình trạng “bội nhiễm” trước hàng loạt các sản phẩm đa dạng và phong phú ngoài thị trường. Những đánh giá, nhận định và sự dò xét cẩn thận từng đường nét, dấu hiệu trên sản phẩm đã dần trở thành thói quen của nhiều người mua hàng sành sỏi. “Sự khác biệt giữa nhãn thật và nhãn giả nằm ở điểm nhãn giả không thể bắt chước được việc thực hiện in chữ nổi, ánh kim…đúng như hãng chính gốc, còn nắp giả, chú ý kĩ sẽ có những vết trầy xước, màu thường không nét bằng và khó tinh tế như hàng thật. Đáy chai cũng phải xem thật cẩn thận, thường dân làm giả hay rút lõi từ chỗ khó thấy, có thể là chính giữa vòng tròn của các chữ cái. Tham khảo kĩ và kiểm tra cẩn thận phải là tiêu chí hàng đầu, chứ đừng tưởng có tiền là mua được tiên thật.” ông Thành (60 tuổi, Hoàn Kiếm, Hà Nội) người “sành rượu” phân tích.
Người tiêu dùng thường xem xét rất kỹ nhãn mác, bao bì sản phẩm trước khi mua hàng
Bên cạnh các đặc điểm trên, tem chống hàng giả cũng là dấu hiệu nhận biết tốt đâu là hàng giả, đâu là hàng thật. Mới đây, tem chống giả của Chivas Regal đã xuất hiện trên thị trường dưới dạng tem vỡ, không thể bóc tách và dễ nhận biết đối với người tiêu dùng bằng cách thấm nước lên hay dùng bút dạ, ánh đèn huỳnh quang làm nổi hình in chìm giúp khách hàng cảm thấy khá yên tâm khi mua sản phẩm. Trong khi các loại tem khác hoặc là quá dễ làm giả, làm nhái như tem giấy, hoặc là quá khó nhận biết đối với người sử dụng như tem xịn ánh bạc vì phải dùng đến tia cực tím, thì tem chống giả của Chivas Regal với những ưu điểm nổi bật như trên đã trở thành một trong những giải pháp góp phần ngăn chặn việc sản xuất và tiêu thụ rượu ngoại giả trên thị trường nội địa.

Cảnh báo cho những ai thích rượu ngoại

Muốn có rượu giá rẻ chỉ cần ra khu vực chợ Kim Biên (TP HCM) mua nguyên liệu về pha chế chỉ mất ba mươi giây. Một số người làm rượu “rởm” không cần phải ủ, nấu gì cả, chỉ cần pha cồn, màu, hương liệu là có đủ loại rượu đế, rượu thuốc, rượu tây. 

Chứng kiến “quy trình” sản xuất rượu “rởm” khá ấn tượng tại một điểm bán rượu trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, quận 1, TP HCM.
Tại đây, người bán rượu cũng đồng thời là nhà “sản xuất” rượu bằng cách tự pha chế tại chỗ. Phía sau kệ rượu có 2 can nhựa loại 20 lít bốc mùi cồn nồng nặc, bên cạnh là hàng chục chai nhựa pet loại 1,2 lít chứa đầy nước có màu đen, đỏ, vàng, trắng đục với màu rất đậm. Một thanh niên đang chiết rượu từ can lớn sang bình loại 4 lít, sau đó lấy chai nhựa pet chứa dung dịch màu đen chế vào 1/4 chai, lắc đều để khoảng vài ba phút thì lập tức can rượu trắng 4 lít chuyển thành loại rượu thuốc bốc mùi ngào ngạt. Sau đó anh ta đổ vào hũ sành đã gần cạn trên kệ. Cứ thế chuyển sang pha chế chai có màu khác và châm vào các hũ rượu kế bên.
Ông Luyện, một người buôn bán rượu tại khu vực Hàng Xanh, quận Bình Thạnh, TP HCM, bật mí: “Làm ăn đàng hoàng thì sử dụng rượu gạo, hoặc nếp tự chưng cất rồi mua côn trùng, các vị thuốc bắc về ngâm cho nên giá bán cao. Còn người ta pha “tá lả”, muốn loại nào có loại đó thì giá bán rất thấp. Chẳng hạn, rượu pha thuốc bắc, chuối hột, rắn rít muốn giá 2.000 đồng/xị cũng có. Muốn giá “bèo” thì sử dụng cồn công nghiệp, giá chỉ khoảng 6.000 đồng/lít, pha với nước thành 2 đến 3 lít rượu. Để hạn chế mùi cồn chỉ cần cho thêm chất khử, hương liệu rượu nếp, rượu thuốc bắc là thơm bát ngát”.
Qua một người quen giới thiệu, tiếp xúc được với ông Hiền (ở quận 5 – TP HCM), một người từng có thâm niên trên chục năm làm rượu thuốc.
Ông tiết lộ: “Làm rượu thuốc dễ ợt chứ có khó khăn gì. Tùy theo đơn đặt hàng của mối (các điểm bán rượu và các quán nhậu) mà “sản xuất” loại rượu phù hợp. Rượu cung cấp cho các quán “cóc, ổi” chỉ cần giá 2.000-4.000 đồng/xị, còn quán tương đối một chút thì từ 5.000-10.000 đồng. Nếu đơn hàng từ 10.000 đồng/xị trở lên thì sử dụng rượu đế đàng hoàng, ngâm với các vị thuốc bắc, chuối hột, kể cả côn trùng. Còn giá vài ba nghìn đồng/xị thì ra khu vực chợ Kim Biên mua nguyên liệu về pha chế chỉ mất ba mươi giây. Công thức pha chế rượu “rởm” rất đơn giản, gồm: cồn + nước lã + màu + hương liệu (mùi rượu nếp hoặc mùi thuốc bắc, mùi nhân sâm…). Tính sơ sơ giá thành cho một lít rượu thuốc “rởm” chỉ khoảng 4.000-5.000 đồng”.
Các loại rượu rắn, bò cạp, tắc kè, hải mã, ngọc dương… được bày bán trên thị trường hiện nay cũng được ngâm tẩm trong 2 loại rượu, là rượu đế hoặc cồn. Những con vật trên được chứa trong các hũ lớn, khách đến mua rượu cứ thế múc bán. Hết rượu thì châm thêm bán tiếp, cứ thế năm này qua năm kia. Còn rượu rắn đóng chai (bên trong mỗi chai đều có một con rắn tương tự rắn hổ mang) thì hầu hết đều là
Ở khu vực phường Trung Mỹ Tây, quận 12, TP HCM. Ở đây có hàng chục hộ thuê nhà để làm loại rượu này, với công đoạn tạo dáng cho rắn phùng mang (như rắn hổ mang) khá công phu. Họ dùng kẹp banh miệng con rắn để luồn lò xo bằng kẽm vào sâu trong cổ rắn rồi cấy vẩy để tạo hình mặt trăng trên gáy rắn. Sau đó cho rắn vào chai tạo hình và đổ cồn (có pha màu vàng) vào ngâm…
Theo cơ quan chức năng, gần đây hiện tượng sản xuất rượu ngoại “rởm” cũng đang tái phát. Ngày 30/11, đội QLTT quận 7, bắt giữ 2 xe gắn máy chở khá nhiều rượu Gololabel không hóa đơn chứng từ. Các chai rượu này có dán tem nhập khẩu, nhưng sau đó đại diện hãng rượu trên xác định đều là hàng giả 100%.
Bà Trần Bích Dương, Đội phó đội 3A QLTT TP HCM, cho biết vừa qua đơn vị phát hiện một số điểm sản xuất rượu giả ở Gò Vấp, Tân Bình với quy mô sản xuất khá lớn. Nguyên liệu làm rượu giả cũng chỉ gồm cồn (hoặc rượu đế), nước, hương liệu, màu. Đa số đều sử dụng lại vỏ hộp cũ của các nhãn hiệu nổi tiếng như: Cognac, Whisky, Rémy Martin, Hennessy.
Nhóm làm hàng giả không chỉ sản xuất rượu ngoại mà còn sản xuất giả cả rượu đế có tên tuổi trong nước như lúa mới, nếp mới, rượu nho… Bà Dương cho biết thêm, dân làm rượu giả sử dụng cả tem nhập khẩu giả rất tinh vi, trông y như thật chỉ có thiết bị kiểm tra mới phát hiện được.

Rượu giả tinh vi như rượu thật

Các sản phẩm rượu giả ngày càng được làm rất tinh vi. Rao cản vỏ và tem được “sử lý” bằng cách dùng vỏ thật, tem thật chỉ có điêu rút lõi rượu bằng một lỗ nhở ở đấy. Thậm chí màu sắc và mùi hương cũng không có khác biệt mấy, chỉ có điều hàm lựong chất độc thì nhều gấp cả trăm lần cho phép. 

Sự tinh vi của rượu giả
heo bác sỹ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), hầu như tuần nào bệnh viện cũng tiếp nhận những ca ngộ độc do uống phải rượu giả, rượu kém chất lượng.
Các bệnh nhân nhập viện thường có dấu hiệu bị kích thích, vật vã, lúc chuyển đến viện huyết áp tụt xuống, có khi đến mức không thể đo được, hôn mê sâu, rối loạn điện giải, rối loạn tuần hoàn, đồng tử giãn tối đa đến mức không còn phản ứng đối với ánh sáng. Kết quả xét nghiệm cho thấy bệnh nhân dương tính với metanol – một loại cồn công nghiệp dùng làm dung môi trong quá trình pha chế rượu giả, cao gấp cả trăm lần mức cho phép.
Chivas, Johnnie Walker, Macallan, Ballantine’s, Martell, Royal Salute, Hennessy… là những dòng rượu ngoại được ưa chuộng hiện nay. Theo đánh giá của cơ quan chức năng thì rượu nhập khẩu có thương hiệu nổi tiếng thường là các mặt hàng bị làm giả nhiều nhất, đặc biệt là vào thời điểm giáp Tết Nguyên đán.
Các kết quả kiểm hoá thực phẩm mẫu rượu nhập khẩu giả cho thấy, mặc dù rượu có mùi đặc trưng, trạng thái rượu không khác mẫu rượu thật nhưng khi phân tích và so sánh các thành phần nguy hại trong rượu như: chì (Pb), acid xitric thì thấy hầu hết đều vượt gấp hàng chục lần so với tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), thậm chí còn có cả chất furfurol.
Theo khuyến cáo từ Phân viện Sinh học Nhiệt đới, furfurol là một hóa chất rất độc hại cho bộ máy tuần hoàn, hô hấp, thần kinh. Đó là nguyên nhân của nhiều bệnh như: tim mạch, ung thư, mất trí nhớ và dị tật thai nhi. Chính vì vậy, bất kể là TCVN hay tiêu chuẩn EU, rượu đều phải âm tính với furfurol.
Giá cả của rượu giả so với rượu “xịn” không có sự chênh lệch là mấy, mỗi chai rẻ tính tiền trăm, đắt tiền triệu. Do vậy, hàng tỷ đồng mỗi tháng từ rượu giả đã được các đối tượng thu về bất chính.
Kinh nghiệm chọn rượu
Việc cân nhắc lựa chọn sản phẩm trước khi mua hoặc kiểm tra sản phẩm được biếu tặng trước khi sử dụng là những việc cần thiết để người tiêu dùng loại trừ nguy cơ sử dụng phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Dưới đây là một số kinh nghiệm lựa chọn sản phẩm được các chuyên gia trong ngành đúc kết:
– Người tiêu dùng cần kiểm tra tem, nhãn và nắp chai. Nếu là chai “xịn” quay vòng thì sẽ không tránh khỏi những trầy xước trong quá trình xúc rửa chai. người tiêu dùng hãy cảnh giác với lời giải thích “hàng bị xước xát trong quá trình vận chuyển”. Còn với nhãn mác giả thì sẽ không có độ sắc nét và không có ánh kim như nhãn mác chính hãng.
– Các thông tin, con số trên nhãn mác, bao bì sản phẩm cùng tem chống giả cũng là những yếu tố đặc biệt quan trọng để người tiêu dùng loại trừ nguy cơ sử dụng phải hàng giả, hàng không rõ nguồn gốc. Các thương hiệu uy tín thường công bố độ tuổi của rượu bằng các con số in lớn như 12, 18, 25… trên nhãn mác để khẳng định giá trị sản phẩm, giúp người tiêu dùng tránh mua phải hàng chất lượng không cao mà giá “ trên trời”.
Từ cuối 2009, một số thương hiệu như Chivas Regal, Royal Salute, Martell… có sử dụng tem chống giả công nghệ cao in laser, được thể hiện dưới dạng tem vỡ, không thể bóc tách và rất dễ nhận biết: thấm nước lên tem hoặc dùng bút dạ, ánh đèn huỳnh quang chiếu vào tem trên cổ chai để nổi lên thương hiệu in chìm thì sự an tâm trong mua sắm của người tiêu dùng cũng được nâng cao.
– Tất nhiên, có nhiều trường hợp “tinh vi” hơn khi nhãn mác, chai – nắp, tem chống giả đều 100%  “xịn” nhưng bên trong vẫn là rượu giả bởi gian thương rút lõi qua lỗ khoan nhỏ ở đáy chai (thường ở vòng tròn của chữ A, O , B… con số hoặc các tì vết có sẵn trên chai khi sản xuất) rồi tiêm rượu giả vào và hàn lại bằng một loại keo trong rất khó phát hiện.
Bởi vậy, một số người tiêu dùng còn cẩn thận yêu cầu người bán rượu ký vào vỏ chai, trên nhãn mác.
Bên cạnh những kinh nghiệm chọn rượu kể trên, các chuyên gia trong ngành  cũng đưa ra một số lời khuyên đối với người tiêu dùng khi nhận các sản phẩm được biếu tặng. Theo đó, trước khi sử dụng cũng nên thử bằng một trong các cách dưới đây để tránh tác hại khi uống nhầm rượu giả:
– Kiểm tra tem, nhãn mác và nắp chai xem có dấu vết khác lạ nào chứng tỏ vỏ chai bị sử dụng lại hay không.
– Kiểm tra nút bi tại cổ chai – đây đang được coi là giải pháp chống hàng giả dễ nhận biết nhất tại các thị trường nhạy cảm, dễ bị làm giả bởi đây là loại chai chỉ có thể rót ra mà không thể đổ vào từ bên ngoài.
– Khi dùng, ngoài việc ngửi hương rượu để nếu thấy có mùi xốc của cồn tức là rượu đó có hàm lượng cồn cao, cần cảnh giác thì người tiêu dùng có thể lắc nhẹ ly và kiểm tra độ bám của rượu ở thành ly. Rượu thật được chưng cất từ nho, mật ong…và được ủ trong thùng gỗ sồi nên mùi thơm tỏa ra mùi vị rất đặc trưng và rượu có độ sánh, khi lắc rượu sẽ còn bám nhẹ trên thành ly.

Sản xuất rượu ngoại bằng rượu nội

Cách thức làm giả của Vân là mua rượu Lúa mới hay Vodka Hà Nội, thắng nước đường pha vào (hoặc dùng mật ong) cho có màu hanh hanh vàng giống với màu rượu tây, rồi mua chai rượu ngoại thật về pha chế với công thức: 1 chai rượu thật cộng với rượu trắng, nước đường thắng bằng 3 chai rượu giả, đem đóng lại tiêu thụ. 

Hai vợ chồng Trịnh Thu Hương và Đòan Việt Anh, tạm trú tại phố Tân Ấp, quận Ba Đình (Hà Nội) vừa bị phát hiện sản xuất các loại rượu ngoại giả như Chivas, Johnny Walker Blue (Black, Red, Gold…) bằng công thức cực kỳ đơn giản. Họ dùng luôn những dòng rượu Wisky, Vodka sản xuất trong nước có màu sắc tương tự, như rượu liên doanh Gold King của Bình Dương với giá bán lẻ khoảng 65.000 đồng/chai, rượu Vodka màu Hà Nội với giá khoảng dưới 50.000 đồng để đổ vào những vỏ chai rượu ngoại mà vợ chồng Hương đi thu mua của những cơ sở buôn bán đồng nát.
Là rượu giả nhưng giá giao của vợ chồng Hương chỉ rẻ hơn thị trường vài chục nghìn, với lý do mua được hàng biếu của các gia đình “sếp” hay nhập được lô hàng lậu nên rẻ hơn. Họ cũng ký vào chai rượu làm tin như các đại lý giao rượu khác.
Từ khi sản xuất rượu giả đến nay, vợ chồng Hương đã giao được cho 4 đại lý ở đường Lê Văn Lương, Trần Duy Hưng, Nguyễn Chí Thanh, Hàng Chuối, nơi ít nhất 1 lần, nơi nhiều là 3 lần. Đợt khám xét tại nhà trọ của vợ chồng Hương hôm 28/11, cơ quan Công an đã thu được 63 chai rượu ngoại các loại, chưa kể hàng trăm vỏ chai rượu ngoại các loại đang chờ được đóng ruột bằng rượu nội…

Năm ngoái, Cơ quan CSĐT đã bắt quả tang 3 đối tượng đang pha chế rượu ngoại giả, gồm: Cấn Kim Khôi, Cấn Văn Thông và Nguyễn Thị Hoa đều quê ở Hà Tây, thu giữ 52 chai rượu ngoại mang nhiều nhãn hiệu nổi tiếng… cùng nhiều dụng cụ pha chế. Cách pha chế ở “lò ” của khôi là Khôi dùng một chai rượu ngoại thật pha chế với rượu nội cùng phẩm màu, hương liệu chế biến thành… 6 chai rượu ngoại giả. Toàn bộ hóa chất cần thiết như hương liệu, cồn, phẩm màu… Khôi đều mua ở chợ hóa chất Kim Biên.

Trước đó không lâu, vào cuối tháng 11, Cơ quan CSĐT cũng đã phá một “lò” rượu khác tại nhà số 17 đường Trục, P.13, Q.Bình Thạnh do hai anh em Bùi Thanh Khương và Bùi Thanh Vân tổ chức. Tại đây, Cơ quan CSĐT đã phát hiện hơn 200 thùng rượu ngoại (đa số là XO và VSOP), mỗi thùng từ 10 – 20 chai; 25 can rượu dùng để pha chế; 2 bao lớn tem chống hàng giả, tem nhập khẩu; nhiều bao chứa hộp đựng rượu ngoại cùng nhiều tang vật khác… Một cán bộ của Cơ quan CSĐT nhận định: “Đây là đường dây sản xuất rượu ngoại giả lớn nhất từ 5 năm trở lại đây bị triệt phá”.

Cách thức làm giả của Vân là mua rượu Lúa mới hay Vodka Hà Nội, thắng nước đường pha vào (hoặc dùng mật ong) cho có màu hanh hanh vàng giống với màu rượu tây, rồi mua chai rượu ngoại thật về pha chế với công thức: 1 chai rượu thật cộng với rượu trắng, nước đường thắng bằng 3 chai rượu giả, đem đóng lại tiêu thụ.

Thêm một chiến công chống rượu giả của..

Phòng CSĐT tội phạm về Trật tự quản lý kinh tế và Chức vụ (PC46) – Công an TP. Hà Nội đã phối hợp Công ty Cổ phần Cồn rượu Hà Nội (Halico) phát hiện một công ty sản xuất rượu vodka Hà Nội giả với số lượng lớn. 

rước đó, khoảng 9h ngày 10/1, trên đường Lê Trọng Tấn (thuộc phường Văn Khê, quận Hà Đông, TP. Hà Nội) Đội Chống hàng giả phối hợp cán bộ chuyên trách công ty Halico tiến hành rà soát, kiểm tra ô tô tải BKS 30V-4311 do Nguyễn Đình Chiểu (42 tuổi, ở huyện Chương Mỹ, TP. Hà Nội) điều khiển.
Khi tiến hành chiếc xe trên, các cơ quan chức năng phát hiện trên thùng xe ô tô trên có 2.520 chai rượu vodka Hà Nội giả loại dung tích 330ml.
Lái xe Chiểu khai nhận, trước đó Chiểu nhận số hàng trên tại xưởng sản xuất của Công ty Cổ phần Quốc tế Zuso đi giao hàng theo yêu cầu của giám đốc. Kiểm tra số giao hàng trên cabin xe tải do Chiểu điều khiển, cơ quan công an đã thu được một cuốn sổ giao hàng. Căn cứ vào cuốn sổ này, trước khi bị bắt giữ, Chiểu đã nhiều lần chở rượu giả đi tiêu thụ số lượng lớn tại các tỉnh khu vực phía Bắc.
Qua công tác kiểm tra xưởng sản xuất rượu của Công ty Cổ phần Quốc tế Zuso (khu công nghiệp Ngọc Sơn, thị trấn Chúc Sơn, huyện Chương Mỹ, Hà Nội), cơ quan công an đã phát hiện, thu giữ nhiều thùng carton đựng các loại nhãn mác, vỏ nút chai rượu vodka Hà Nội để phục vụ việc sản xuất rượu giả. Đáng chú ý, có cả phiếu kiểm tra chất lượng sản phẩm mang tên Công ty Cổ phần Cồn rượu Hà Nội đã được làm giả.
Bên cạnh đó, lực lượng chức năng liên ngành cũng phát hiện các giấy tờ có cả chữ ký giả cán bộ làm công tác kiểm tra chất lượng xuất xưởng để đưa kèm vào các thùng rượu vodka giả thành phẩm. Ngoài ra, tại sân trước của xưởng sản xuất, hàng nghìn vỏ chai rượu vodka Hà Nội bị thu giữ. Những bỏ chai này được thu mua từ các tay phế liệu chuyển đến để phục vụ việc đóng chai đem ra thị trường tiêu thụ của đơn vị trên.
Trao đổi với phóng viên, ông Nguyễn Hồng Tiến (Phó trưởng phòng phát triển thị trường Halico) cho biết, để chủ động phát hiện hàng giả, hàng nhái nhãn hiệu Halico thường xuất hiện vào dịp Tết Nguyên đán, công ty đã tiến hành khảo sát thị trường một số tỉnh miền núi, vùng sâu, vùng xa. Qua đó phát hiện thời gian gần đây xuất hiện một số cửa hàng bán loại rượu vodka Hà Nội giả.
Trong thời gian tới, phía công ty Halico sẽ tiếp tục chủ động cung cấp thông tin cho các cơ quan chức năng như Công an, Quản lý thị trường để tổ chức điều tra, xử lý cơ sở sản xuất hàng giả, đồng thời khuyến cáo người tiêu dùng tìm mua đúng các sản phẩm của công ty được kiểm định tại các đại lý chính thức.
Theo báo pháp luật Việt Nam